Une combinaison intéressante entre la douceur de la courge et la pointe d'acidité de la grenade.
Ingrédients pour 2:
Courge butternut coupée en 2
Huile d’olive
Sel & Poivre noir du moulin
Piment d’Espelette
1 bloc de feta (pour 2-3 personnes, si vous êtes plus, ajouter de la feta)
Graines de grenade
Pluches de coriandre
Peler et épépiner la courge butternut. Préchauffer le four à 200°C. Placer les 1/2 butternut sur la plaque du four et assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de sel, poivre et piment d’Espelette. Enfourner pour 45 minutes à 200°C. Pendant ce temps découper la feta en cube, déposer la dans le creux de la butternut et poursuivez la cuisson pour 15 minutes. Pendant la fin de la cuisson éplucher la grenade et récupérer les graines.
Sortir les 1/2 butternut rôties avec les morceaux de feta, saupoudrer de graines de grenade et de pluches de coriandre. Enjoy!